日期:2023-09-15来源:妈妈好孕网人气:471+
妈妈好孕网导读:如果要找一些食物来代表中餐的话,红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的“毛氏红烧肉”仅仅是因伟人爱吃而得了名,成了一系列餐馆的招牌菜。而近日,房产大亨王石“笨笨的红烧肉”成为焦点突然窜红,则凸显了微博时代的八卦特质。
“笨笨牌”红烧肉的特点,多放土豆于是,我们茶余饭后又有了个话题:为什么红烧肉有那么大号召力呢?
从食品技术的角度,“红烧肉”有两个基本元素:“红烧”和“肉”。而这个“肉”,在这道菜里一般是肥肉,至少也要半肥半瘦的。虽说真要拿里脊来红烧也未必有人拦着,但多半会被真正的“食客”评为“不地道”。这里,我们先说“肥肉”,再来说“红烧”。
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